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红烧牛肉是一道非常美味的中式菜肴，下面是制作红烧牛肉的步骤： 所需材料： - 牛肉块（适量） - 姜片 - 葱段 - 料酒 - 酱油 - 冰糖 - 八角 - 桂皮 - 盐 - 清水 - 花椒 步骤： 1. 先将牛肉块洗净切块，用清水浸泡一段时间，去除血水。 2. 将切好的牛肉块放入开水中焯水，焯水时放入少许生姜片和料酒，煮沸后迅速捞出。 3. 将锅加热，放入牛肉块，用中小火煎至两面金黄。 4. 煎好的牛肉块捞出备用。 5. 在同一个锅中加入适量的清水，放入焯过水的牛肉块。 6. 加入葱段、姜片、酱油、冰糖、八角和桂皮。 7. 调大火煮沸，然后转小火炖煮至牛肉变得松软入味。 8. 在炖煮过程中可以根据个人口味加盐和花椒来调味。 9. 炖煮至牛肉变得酥烂后，将汤汁收浓一些，使其更加浓郁。 10. 最后，关火，撒上葱花进行装饰即可。 这样就制作出了红烧牛肉，可以搭配米饭或面条享用。

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